О фестивале

Ангара сформировала культурный ландшафт Приангарья

На её берегах складывались традиции, развивались промыслы, передавались семейные рецепты и рождалась особая кухня, основанная на дарах реки, тайги и сибирской земли.

Рыба, дикоросы, лесные ягоды, грибы, дичь, продукты местных хозяйств и многовековой опыт жителей Приангарья стали частью гастрономического наследия территории.

Фестиваль «Ангары Дары» — площадка, объединяющая рестораторов, шеф-поваров, фермеров, исследователей, музеи и жителей Иркутской области.

Программа фестиваля

24 августа — 6 сентября

2026

Фестиваль состоится с 24 августа по 6 сентября 2026 года. В этот период гостей ждут тематические меню во всех участвующих ресторанах. Уникальность проекта заключается в возрождении старинных русских рецептов силами креативной команды ресторана «Лес и Степь», бережно адаптировавшей традиционные блюда под современные вкусы, сохранив оригинальность каждого рецепта.

1 курс

Закуска / Салат / Суп

Подача станет визитной карточкой вашего мастерства и задаст тон всему столу.

2 курс

Основное блюдо

Центральная позиция меню, выражающая ваш талант и знания традиционной кухни.

3 курс

Десерт

Завершите гастрономический путь сладким аккордом, используя лучшее, что дарит природа нашей родины.

Напиток

Безалкогольный

Уникальный безалкогольный напиток, созданный специально для фестиваля. Подчеркнёт гармонию вкуса и умение сочетать природные богатства региона.

Рыба Обязательно

Обязательное использование рыбы местных видов, выловленной в водоёмах Иркутской области:

Осетровые, сиговые
Хариус, ленок, таймень
Щука, окунь, сорога и др.

Мясо Обязательно

Представлено одним из двух вариантов:

Дикое мясо — мясо диких животных, добытых охотниками региона
Фермерское мясо — свинина, говядина, баранина, птица от ферм Иркутской области

Грибы и ягоды Обязательно

Собранные в лесах и окрестностях Иркутска и соседних районов:

Грибы: белый, подберёзовик, подосиновик, груздь, волнушка, сыроежка
Ягоды: черника, брусника, клюква, морошка, голубика, малина, смородина

Дикоросы и местное Обязательно

Для напитка обязательно присутствие ингредиентов местного происхождения:

Мёд, кедровые орехи
Травы: чабрец, зверобой
Настои трав и продукты естественного роста территории

1 500

₽

2 000

₽

2 500

₽

3 000

₽

Фестивальное меню

Шеф-повара создают авторские блюда, вдохновлённые историческими рецептами Приангарья и местными продуктами. Каждый ресторан представляет уникальный дегустационный сет.