Об участнике

Пепел

Ресторан «Пепел» - место, вдохновленное историей жизни известного иркутского геолога Сергея Павловича Перетолчина (1863–1914 гг.) – Иркутского геолога и гласного Иркутской городской думы.
Ресторан находится в исторических стенах его дома. Сергей Павлович Перетолчин изучал «Долину вулканов» с ее девятью потухшими вулканами, местные называют ее «Долиной пепла». Отсюда имя и вкус — «Пепел», в которых сочетаются огонь, дым и память земли. В нашем ресторане мы возрождаем достоверную Прибайкальскую кухню - такую, какой она была во времена жизни Сергея Перетолчина (конец XIX - начало XX в.). Это период, когда пересекались аскетичная мудрость кочевников, сытная основательность русских переселенцев, щедрое гостеприимство сибирских купцов и изысканная нота французской (галлизированной) гастрономии.
Мы бережно воссоздаем эти рецепты, сохраняя их характер и вкус. Наше меню – приглашение в путешествие по гастрономическому наследию Прибайкалья конца XIX века